В пособии представлены авторские методики реализации маркетинговых мероприятий применительно к ресторанной сфере Рассмотрены такие важные аспекты маркетинга, как организация и проведение маркетинговых исследобшраьваний, разработка стратегического и тактического маркетинга, управление рестораном с помощью административного маркетинга Основной акцент сделан на особенности организации бизнеса в ресторанной сфере Для студентов вузов соответствующих специальностей и работников ревжьвцсторанной сферы Пособие имеет ярко выраженную практическую значимость благодаря наличию специальных готовых к использованию бланков Автор Светлана Хмырова.